En février 2005, le Groupe Bertrand ouvre La Boulangerie de Papa en plein cœur du
quartier Saint Michel.

Il s'agit d'une boulangerie artisanale qui a mis l'accent sur la qualité : la qualité du lieu, par une décoration qui rappelle les boulangeries d'autrefois, la qualité des produits proposés et réalisés chaque jour sur place, dont les différentes recettes de pains.

La Boulangerie de Papa est à l'image des boulangeries d'autrefois : rustique et chaleureuse, faite entièrement de bois naturel. Egalement salon de thé, elle possède une jolie terrasse (chauffée en hiver) pour consommer sur place. Elle propose aussi à la vente une sélection de produits d'épicerie fine. A l'extérieur, un espace de vente à emporter propose une offre de petite restauration, ainsi que des crêpes et galettes réalisées à la commande.
La boulangerie de Papa est ouverte tous les jours de 6h30 à minuit (1h le week end).